Diversamente dagli altri gruppi di prodotti spiegati in questo sito web, i "SOFT" non sono un gruppo omogeneo. Questo gruppo è anche conosciuto come cibo e fibre perché è composto principalmente da prodotti relativi al cibo (cacao, zucchero e succo d’arancia) oltre al Cotone, che può essere considerato una fibra (guarda ciò che indossi) ma anche un cibo (sì, l’olio di cotone fa parte dei cibi... leggi gli ingredienti).
Il mercato di questo gruppo si comporta in modo molto simile ai mercati dei cereali. La semina tende ad essere il periodo più forte dell’anno, mentre i picchi si hanno tipicamente durante l’impollinazione, e i cali appena prima della raccolta.
L’altro motivo per cui questo gruppo tende a distinguersi dal resto dei prodotti è che la maggior parte della produzione avviene fuori dagli Stati Uniti. Dato che la produzione è incentrata nei Paesi del terzo mondo (Africa e Sud America), le statistiche sulla produzione non sono molto affidabili dato che l’USDA è la fonte statistica più precisa e attenta del mondo.
